Este tipo de cuchillo es tradicional de Japón, no teniendo equivalente en occidente. Se utiliza normalmente para despiezar pescado, aunque también es utilizado para carnes y pescado. Largo hoja: 180 mm
CARACTERÍSTICAS: Largo hoja: 180 mm Largo total: 320 mm Peso: 190 gr Tipo de hoja: afilada por un lado, apto para diestros Datos Tecnicos. Cuchillos japoneses Global. Los cuchillos Global son fabricados en Nigata, Japón y son reconocidos por su calidad. En pocos años han conseguido prestigio entre los cocineros profesionales y los aficionados a la cocina. Fabricado de una sola pieza, sin soldaduras Garantía: Ilimitada ante cualquier defecto de fábrica Una de las principales características de los cuchillos Global es su diseño, todo el cuchillo es de acero, facilitando la higiene. Para la fabricación de la hoja se utiliza un acero inoxidable, el CHROMA 18, su alta composición en Cromo les proporciona un gran resistencia a la oxidación a la vez que hace que la hoja sea muy resistente al desgaste. La dureza de la hoja es aproximadamente 56º-58º HRC.
CUIDADOS Y USO
· Es recomendable limpiar el cuchillo a mano usando un trapo de cocina húmedo y jabón suave. Después de aclarar el cuchillo es aconsejable secarlo inmediatamente con una toalla o trapo seco. · No lavar el cuchillo usando el lavavajillas. Primeramente porque el filo puede dañarse al entrar en contacto con otros objetos dentro del mismo. Y en segundo lugar, porque si se expone el cuchillo a temperaturas extremas puede ser muy perjudicial, sobre todo para los cuchillos con un alto contenido en carbono. · No usar bajo ningún concepto detergentes blanqueadores. · No mojar el cuchillo abundantemente durante su lavado. Y sobre todo no introducir el cuchillo en recipientes con agua o lejía. · No intentar cortar alimentos congelados o huesos bajo ningún concepto. · No usar el cuchillo para otro propósito que no sea el de preparar alimentos. Es decir, por ejemplo para hacer palanca o a modo de destornillador · No usar el cuchillo sobre una superficie de mármol, piedra o cristal.
Comprados juntos habitualmente
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